CARPINETO(カルピネット)

メールマガジン

title.png

concept_03.jpg

concept_07.jpgconcept_14.jpgconcept_12.jpgconcept_10.jpg

「リストランテ」と言うと格式高いイメージがあるかも知れませんが、当店は気軽に
本格イタリアンを味わって楽しんでいただけるような雰囲気づくりに心がけています。
コース料理だけではなく取り分け料理も充実しており、大人数でもお越しいただけます。
まだイタリア料理が珍しかった約20年前、オーナーシェフは東京の本格イタリア料理店で約10年の修行を積み、1994年に豊橋初の本格イタリア料理店「カルピネット」をOPENしました。
「カルピネット」とは、イタリアのカルピネート社の赤ワインから名付けました。
ワインを味わいながらゆっくりと料理を楽しむ、そんなひとときを提供したいという
思いで皆様に美味しい料理をご提供しています。

concept_20.jpg

concept_26.jpgconcept_24.jpgconcept_34.jpgconcept_32.jpgconcept_30.jpg

一番大切なことは、自分で食べて、飲んで、美味しいと思ったものだけを提供すること。
食材やワインも実際にシェフが味わい、厳選したもののみを提供しています。
季節に左右されない味わいと、その季節ならではの食材を生かした料理を作ります。
例えばオリーブオイル・レモン・塩こしょうなど、吟味された食材からその組み合わせによってどれだけの美味しさを生み出すかはシェフの腕にかかってきます。
その中でシェフが作りだした味のバリエーションを気軽に楽しめる一品は、オープン以来人気のアンティパストミスト、オードブルの盛り合わせです。
野菜の焼き物から魚の揚げ物など、季節に合わせて8?9種類の美味しさが楽しめます。
是非ご賞味下さい。

concept_39.jpg

concept_53.jpgconcept_52.jpgconcept_51.jpgconcept_46.jpgconcept_44.jpgconcept_42.jpg

1年を通して安定した味と美味しさを求め田原産のトマトや三河湾の魚介類など、
ブランドにこだわらず、シェフ自らが味わった地元の美味しい食材を厳選して使います。
本場イタリアンの食材と地元三河の食材を組み合わせて、新しい本格イタリアンを
ご提供します。